Dalam evolusi kopi, muncul istilah 5th Wave Coffee yang mencerminkan tren baru dalam dunia perkopian yang mengutamakan kualitas dan pengalaman pelanggan.
Bumi Boga Laksmi yang merupakan pabrik kopi dan coffee roastery, membawa konsep ini ke dalam praktik dengan pendekatan inovatif dan kreatif dalam menciptakan produk kopi berkualitas.
Baca Juga : Perbedaan Coffee Roastery dan Coffee Shop
5th Wave Coffee atau Gelombang Kopi ke-5 merupakan sebuah inovasi yang signifikan dalam industri kopi, menawarkan pergeseran yang jelas dari gelombang-gelombang sebelumnya. Di era ini, kita menyaksikan kemunculan berbagai tren dan filosofi bisnis yang baru, unik, dan kreatif.
Oleh karena itu, para pemilik kedai kopi dan penggemar kopi mungkin merasa tertarik untuk mengeksplorasi potensi yang ditawarkan oleh era baru ini. Mari kita dalami lebih jauh mengenai konsep 5th Wave Coffee dan bagaimana Bumi Boga Laksmi menciptakan produk kopi berkualitas.
5 Waves of Coffee Versi BBL
Perkembangan kopi di Indonesia merupakan cerita panjang yang melewati berbagai tahap, yang dikenal sebagai "5 gelombang kopi" Atau “5 waves of coffee” Setiap gelombang membawa perubahan dalam cara orang-orang mengolah dan menikmati kopi, mulai dari metode pemanggangan hingga munculnya tren kopi kekinian.
Perjalanan ini memperlihatkan bagaimana kopi berkembang dari sajian tradisional hingga menjadi bagian dari gaya hidup modern.
1. Gelombang Kopi Pertama (1st Wave of Coffee)
Gelombang kopi pertama terjadi ketika orang-orang menggiling kopi secara manual menggunakan tungku besar yang dipanaskan dengan kayu. Hawa panas dari tungku tersebut tidak langsung mengenai biji kopi, sehingga dapat menghasilkan pemanggangan yang "rata" di seluruh permukaan biji kopi di dalam tungku.
Proses ini menciptakan cita rasa kopi yang khas dan unik, mencerminkan metode tradisional yang digunakan pada masa itu. Meski cara ini tergolong sederhana, orang-orang pada masa itu mulai memahami bagaimana pentingnya kesabaran dalam proses pemanggangan untuk mencapai kualitas rasa yang baik.
2. Gelombang kopi kedua (2nd Wave of Coffee)
Memasuki gelombang kopi kedua, inovasi mulai muncul seiring dengan perkembangan teknologi. Pada tahap ini, pemanggangan kopi menggunakan mesin sederhana yang bentuknya menyerupai mesin molen. Dengan mesin ini, para roaster atau pemanggang kopi dapat lebih mudah mengontrol suhu dan waktu pemanggangan, yang tentunya sangat penting untuk menjaga konsistensi rasa.
Mesin pemanggang yang lebih kecil dan mudah dirawat ini juga memungkinkan lebih banyak orang untuk mencoba bisnis kopi skala kecil. Di sini, kopi tidak hanya dilihat sebagai produk rumah tangga, tetapi mulai menarik perhatian para pebisnis yang ingin memperkenalkan kopi ke pasar yang lebih luas.
3. Gelombang kopi ketiga (3rd Wave of Coffee)
Memasuki gelombang kopi ketiga, teknologi modern mulai diterapkan dalam proses pengolahan dan penyajiannya. Kopi pun mulai dikemas dalam bentuk sachet untuk mempermudah konsumen menikmati minuman ini di mana saja, tanpa harus mengorbankan kualitas dan kepraktisannya.
Produk kopi instan menjadi sangat populer di kalangan masyarakat yang memiliki mobilitas tinggi. Tidak hanya itu, kemasan sachet ini juga memungkinkan orang di berbagai lapisan masyarakat untuk mengakses kopi dengan harga yang terjangkau. Gelombang ini menjadi momen penting yang membawa kopi ke tangan banyak orang, tidak lagi terbatas pada kalangan tertentu saja.
4. Gelombang kopi keempat (4th Wave of Coffee)
Gelombang kopi keempat terjadi sekitar tahun 2009-2015, masyarakat mulai mengenal jenis-jenis kopi yang lebih "fine" atau berkualitas tinggi. Edukasi mengenai varietas kopi seperti arabika dan robusta mulai berkembang pesat, bahkan muncul perdebatan terkait kualitas dan karakteristik kopi tersebut.
Edukasi seputar kopi semakin berkembang, sehingga banyak konsumen yang beralih dari kopi instan ke kopi yang diseduh dengan teknik yang lebih teliti. Dengan adanya peningkatan apresiasi terhadap kualitas kopi, perdebatan tentang keaslian rasa dan teknik penyeduhan pun semakin meluas di kalangan penggemar kopi.
5. Gelombang kopi kelima (5th Wave Coffee)
Gelombang kelima dimulai dari tahun 2016 hingga sekarang, gerakkan kopi kekinian bermunculan sehingga kopi dapat dinikmati oleh semua kalangan. Berkat inovasi dan pemasaran yang kreatif, kopi menjadi minuman yang digemari oleh berbagai generasi, terutama generasi muda. Pada masa ini, kita melihat munculnya tren kopi kekinian, seperti kopi susu gula aren yang sangat populer.
Tren kopi ini mengkombinasikan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern, menciptakan minuman yang sesuai dengan selera pasar saat ini. Gelombang kelima juga memperlihatkan bagaimana kedai kopi menyulap kopi menjadi gaya hidup, di mana kedai-kedai kopi bukan hanya menjadi tempat menikmati minuman, tetapi juga sebagai tempat bersosialisasi dan bekerja.
Fenomena ini menegaskan bahwa kopi telah menjadi bagian penting dari budaya kontemporer di seluruh dunia, di mana inovasi dan kreativitas dalam menyajikan kopi terus berkembang.
Proses Bumi Boga Laksmi dalam Menciptakan Produk Kopi Berkualitas
Dari pemilihan biji kopi terbaik hingga tahap roasting yang presisi, kami berkomitmen menghadirkan produk kopi yang unggul untuk bisnis kopi Anda. Inilah langkah-langkah kami dalam perjalanan menciptakan produk kopi terbaik:
1. Green Coffee Beans
Kami memilih green coffee beans berkualitas tinggi dari berbagai daerah penghasil kopi di Indonesia, seperti Sumatera Utara, Aceh, Sulawesi Selatan, Flores, dan daerah lainnya. Untuk pemilihan biji kopi Arabika, kami fokus pada biji arabika yang fruity, sedangkan biji Robusta dipilih dengan body dan cita rasa kopi yang kuat.
2. Quality Control 1
Setiap biji kopi mentah yang tiba di fasilitas kami melalui serangkaian pengujian ketat, termasuk evaluasi kadar kelembapan dan pemeriksaan fisik. Biji kopi tersebut kemudian disimpan dalam tumpukan setinggi maksimal 1 meter di atas palet plastik yang memiliki kapasitas menampung hingga 1 ton.
Proses penyimpanan ini mengikuti standar ISO 22000 (Sistem Manajemen Keamanan Pangan) untuk memastikan kualitas, kesegaran. Serta kebersihan biji kopi kami tetap terjaga dengan baik, dengan durasi penyimpanan optimal selama 3 bulan.
3. Tahap Roasting
Bumi Boga Laksmi berkomitmen untuk mencapai hasil roasting yang optimal dengan menggunakan teknologi terkini dari Bühler RoastMaster. Dengan fasilitas modern ini, kami mampu memproduksi hingga 17 ton biji kopi roasted berkualitas tinggi setiap harinya, memastikan pasokan yang memadai untuk memenuhi kebutuhan bisnis Anda.
4. Quality Control 2
Pengawasan kualitas yang konsisten adalah kunci dari proses produksi produk kopi Bumi Boga Laksmi. Setelah proses roasting biji kopi selesai, kami melakukan pengujian di laboratorium untuk mengukur tingkat kelembaban dan menentukan nilai Agtron secara akurat.
Langkah ini bertujuan untuk menjaga kestabilan rasa dan aroma kopi, sekaligus memastikan profil roasting yang tepat agar kualitas produk selalu terjaga.
5. Proses Cupping
Untuk menjamin kualitas produk kami, evaluasi sensori melalui sesi cupping menjadi bagian yang sangat penting dalam proses kami. Melalui metode ini, tim ahli kami melakukan penilaian menyeluruh terhadap karakteristik kopi, mulai dari aspek teknis hingga profil rasa dan aroma, untuk memastikan keunggulan setiap produk.
6. Quality Control 3
Kami menawarkan berbagai pilihan kemasan berkualitas tinggi yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan, seperti sachet, drip bags, gusseted pouches, dan lainnya. Setelah proses pengemasan selesai, setiap produk kopi diperiksa menggunakan detektor logam untuk memastikan tidak ada kontaminasi, sehingga menjaga kemurnian dan keamanan produk kami.
7. Quality Control 4
Finished goods ditempatkan dalam area karantina untuk menjalani inspeksi menyeluruh oleh tim Quality Control sebelum dipindahkan ke Fasilitas
Penyimpanan Finished Goods.
Pada tahap ini, kami mengikuti standar ISO 22000 yang sama seperti yang diterapkan pada Fasilitas Penyimpanan Bahan Baku, guna memastikan keamanan dan kualitas produk tetap terjaga. Produk-produk tersebut disusun dengan ketinggian 1-2 meter di atas palet plastik yang mampu menampung beban hingga 500 kg.
Tumbuhkan Bisnis Kopi Anda Bersama Bumi Boga Laksi
Jika Anda sedang mencari mitra yang handal dan berpengalaman untuk menciptakan produk kopi berkualitas tinggi guna mendukung kesuksesan bisnis kopi Anda. Maka Bumi Boga Laksmi (BBL) adalah pilihan yang tepat.
Kami tidak hanya menghadirkan biji kopi terbaik dengan teknologi pemrosesan terkini, tetapi juga menawarkan solusi yang disesuaikan dengan kebutuhan bisnis Anda. Mulai dari pemilihan green beans hingga tahap pengemasan yang optimal. Komitmen kami terhadap kualitas, keamanan, dan rasa autentik memastikan bahwa setiap cangkir kopi yang Anda sajikan kepada pelanggan selalu istimewa dan berkesan.
Dengan pengalaman dan keahlian di bidang roasting serta pengendalian kualitas, kami siap mendukung pertumbuhan bisnis Anda melalui produk kopi yang dirancang khusus untuk memenuhi standar tertinggi dalam industri. Bumi Boga Laksmi hadir untuk berkolaborasi dengan Anda, menciptakan produk-produk kopi yang tidak hanya nikmat, tetapi juga meningkatkan nilai dan reputasi brand Anda di pasar.
Jika Anda tertarik untuk bekerja sama dengan kami dalam mengembangkan produk kopi yang unggul dan sesuai dengan visi bisnis Anda, jangan ragu untuk menghubungi tim kami. Bersama, kita bisa menciptakan pengalaman kopi yang tak terlupakan bagi pelanggan Anda, sekaligus memperkuat posisi bisnis Anda di industri kopi yang kompetitif!
Comments